おはようございます。株式会社タワーの佐藤泰裕です。

毎朝、オムレツ作りに励んでいます。オムレツ作りはとても奥が深く、　1年かけて上手になりたいと思って取り組んでいます。

どうしてオムレツかというと、サラダ好きのライオン　村上ラジオ3　著　村上春樹

というエッセイを見て、アルバイト（実は・・・2015年11月13日～2016年9月13日まで飲食店でアルバイトをしていました。詳細は、時が経過してからお話しします。）を辞めて、時間ができたらやってみたいと思っていたのです。

まずは、鉄製のフライパン（直径20センチ）を購入し、錆び止め加工を取り除くために、

【空焼き】

防錆加工シールやフィルムを取り除き、スポンジに洗剤を付けてきれいに洗ったら、乾いた布で水気を拭き取り乾燥させ、強火でふちの部分も含めたフライパン全体を空焼きし、きれいな「玉虫色」になるまでしっかり焼きこみます。

【油ならし】

フライパンの1/3の深さまで油を入れ、弱火で5分間加熱します。

時々フライパンをゆすりながら全体に油が回るようにし、5分経ったら油をオイルポットに戻します。

粗熱が取れたら、キッチンペーパーで残った油を全体に伸ばすように拭き取ります。

まずは、揚げものに使います。そして次は炒めもの。

いつか、帝国ホテル村上シェフが作るようなのオムレツを作りたいと思います。

本日は、10月分賃料等の送金業務日です。朝から集中して行いますので、また明日。